文安荆楚195丨热干面·搅乾坤 一碗烟火定江湖

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欢迎观看《文安荆楚》第一百九十五期：热干面·搅乾坤 一碗烟火定江湖

芝麻酱香传三镇，热气腾腾弥江城。一碗热干面，一座武汉城。

“过早”是武汉独有的早餐文化，热干面是其中的王者。碱水面烫热，拌上香浓芝麻酱，撒上萝卜丁、葱花——一分钟内，一碗浓香四溢的热干面便递到手中。

约上世纪30年代，摊主李包为防止剩面变质，无意间创出这干爽筋道的吃法。“热干面”之名，由此诞生。时至今日，热干面已成为武汉的城市符号。快——契合码头城市效率；香——芝麻酱的浓烈如武汉人性格；容——调料任君添加，体现城市包容。从百年老字号到街头小摊，热干面已深入武汉生活肌理。它是能量补给，是思乡寄托，代表着城市务实鲜活的生命力。

十七年前，我离开异地，回到家乡，写下了一段随笔：“离开武汉的这两年，家乡的变化始终牵挂着我，时刻关注着那里的一草一森，最爱的还是武汉的热干面”。

如今，武汉已处于建设国际消费中心城市浪潮之中，而热干面正在“走出去”，成为“可邮寄的乡愁”和“有味道的城市名片”。

策划：徐维洲、曾智

编导：王淳、李峻

摄制：李峻

文案：李云霞