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冬日吃醉鹅如同翻越火焰山
发布时间:2016-11-18 18:21:48来源:荆楚网进入电子报

  

 

  3-8月吃虾,8-11月吃蟹,11月以后吃什么?吃鹅啊!


  在这个适合温补的季节,属于温性的鹅肉是身体虚弱、气血不足、营养不良之人的上佳之选。

 

 

 

  冬季常喝鹅汤,吃鹅肉,可以治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、哮喘咳痰有良效。特别适合在冬季进补,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。


  上周玩味君在武昌张之洞路附近发现了一家可以吃火焰醉鹅的地方,叫味道工厂。

 


  做醉鹅,肉质的选取十分重要。这家选材为自家稻谷喂养的纯种顺德高明三洲黑棕鹅,定期从广东空运而来。

 


  不同于直接下锅煮,味道工厂会将鹅肉斩件后先用生锅煎至两面金黄色,再加入独家秘制酱汁爆炒,让酱汁渗入鹅肉。

 


  为了除去鹅身上多余的脂肪,师傅还会帮你浇上地道的米酒。

 


  待时间到后,还能亲手扣动电子打火机扳手,对着铁锅点火,看着火焰熊熊燃烧。之后每桌会给一个漏斗,焖烧十来分钟,放入蒜苗、红椒等佐料,就可以吃了!

 


  整锅的鹅足有七八斤,够六七个人食用。浓郁的香味扑鼻而来,令人垂涎欲滴,口水难忍。如果两个人来,点半只足矣。
  如果觉得光吃鹅肉不过瘾,待秘制酱料与鹅肉的鲜嫩全都煮进锅中后,你还可以点各种配菜下进去,那味道绝了!
  目前味道工厂正在推出优惠活动,吃整只鹅送一大份油焖蟹(价值148元)+1.5升王老吉,所送油焖蟹留着下次消费也行。
  价格不贵,物美价廉。整只鹅188元,半只108元。
  联系电话:027-88779859  17771895799
  地址:张之洞路284号,七一九研究所隔壁,地铁首义路C出路口。

(作者:  编辑:张竞恒

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