每个人心中都会有一道菜，时间久了不吃就会惦记它；每个人心中都会藏着某种情结，置身特定场景就会点燃它。
我从小生活在大别山区，在漫长的秋冬时节，每家都会在火房（厨房）内挖出二尺见方的火塘，在火塘中央的房梁上悬挂一个可以上下升降自如的、下端有回钩的滑杆，我们习惯叫它光钩。光钩挂上锅（吊锅）、罐、壶等器具，每天的吃喝就全在火塘边。
每到烧火做饭的时候，劈柴声、拨火声、炒菜声此起彼伏。
那时放学回家最温馨的事，就是坐在火塘边帮做饭的祖母添柴烧火。当然，之所以这么“热心”是别有所图。
火塘烧的柴，是堆放在火房梁上晾干的陈年劈柴。松树是最好的柴火，烟少火旺，燃烧出阵阵松香。我们总是在松柴烧成的白灰里烤红苕、糍粑、栗子，还没等烤熟就已经抵挡不住诱人的香味，红苕上满满一层灰也顾不了那么多，直接掰开就吃，满口生香，回味无穷。
然而，火塘边最让人怀念的是过了腊八，外面下着鹅毛大雪，一大家子围聚在一起，烧起蔸子火，吊锅里炖着腊鱼、熏肉、黄花、竹笋、苕丸、肉糕、腌萝卜、干辣椒等等，菜香四溢。
每当有乡亲来家，火塘里边长辈们会放一个陶罐，壶里烫上米酒。米酒香甜绵口，老少咸宜，有火有肉，酒性来得快，一壶喝完，再烧一壶。叔伯们喜欢浓烈的，就在米酒制作时加大酒曲的用量，酝成老米酒。家长里短，趣闻往事，老老少少推杯换盏。家乡有民谚，“老米酒、兜子火，除了神仙就是我”。
随着社会发展，90年代末，电磁炉、煤气渐渐取代了火塘，乡亲也纷纷外出务工，吊锅也就变成了记忆。
今天，在贯彻落实党中央决策部署，决胜全面小康的时代背景下。罗田干部群众审时度势，把流传千年的传统吊锅引入旅游开发，大别山吊锅以一种穿越历史的洪荒之力，点燃了八方来客藏在心底的那份乡愁，也为大别山革命老区的振兴发展添了一把火。
湖北日报 全媒体记者 刘申、张竞恒、黄洁如 实习生林孟雷
