湖北日报讯 （记者艾红霞）在手机上编好程序，用蓝牙传输给烹饪机器人，几分钟后，香喷喷的一盘菜就出炉了；厨师炒菜用量随意性导致菜品不稳定性和成本增加，下个APP当厨房“管家”就可解决这一问题。5月16日，在“新餐饮，是谁动了我的利润”武汉餐饮交流分享会上，餐饮从业者纷纷表示，拥抱互联网+已成为餐饮行业发展趋势。
让机器人去做菜、洗衣服、做家务，这种电影、小说里描绘的机器人智能生活正向我们走来。在分享会现场，记者目睹了烹饪机器人的工作流程：工作人员通过手机APP选择并确认爆炒口条菜谱，并将指令发送给烹饪机器人，随后在四个料盒里分别装上青椒、葱蒜、调味品、口条，按下启动后，一切就交给烹饪机器人——自动倒油、加热、加入青椒、盖上锅盖翻炒、打开锅盖加入葱蒜、翻炒……6分钟后，爆炒口条出锅。
接过工作人员递过来的筷子，“味道还不错”，现场围观的刘女士尝了一口之后夸奖道。工作人员介绍，目前，这款烹饪机器人已用于武汉一些餐饮企业，不仅可以煎炒炸爆蒸煮烙炖煲，还可以做意大利、日本、法国、泰国等世界各地风味佳肴。
明明每天客满盈门，营业额渐长，可利润却不见增加，这个困扰餐饮老板的难题，也可以通过互联网+来解决。迅手信息科技集团负责人在分享会介绍，“物料管家”APP可以很好地管理好餐饮厨房——与以往传统的人工采购不同，餐饮用户只需要在手机上输入预估的营业额，物料管家会自动算出需要的叫货量，经确认发送后就会自动对应供应商生成订单，避免原材料积压或断货的问题出现。此外，物料管理会对每位厨师炒菜进行“监管”，随时提醒厨师原材料用量过多会增加成本、用量过少会造成菜品质量无法保证等问题。截至目前，物料管家已被小龙坎、德庄等全国多家知名餐饮门店采用。
相关人士指出，在竞争加剧、成本高企、利润降低等复合压力下，餐饮企业应进一步向管理要效益，同时，拥抱新技术，提升信息化以及互联网化水平。
（作者： 编辑：陈亦帆）
