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①蔬菜的亚硝酸盐含量本身就比肉类多，所以蔬菜、凉拌菜、海鲜尽量当天吃。 ②饭菜不烫手就可以及时密封冷藏，生熟分开，避免细菌滋生。 ③不要多次加热剩饭菜，吃多少热多少。 ④吃前把饭菜彻底加热到100℃，并保持沸腾5分钟。
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