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荔枝果肉中，水分占了八成左右，其余主要是糖、多酚、蛋白质和矿物质。荔枝不仅风味出众，营养价值也相当可观，维生素C含量是橙子的近1.2倍，果肉中的原花青素、花青素还能抗炎降血脂，有机酸帮助消化、软化血管。
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